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Eat a carb as soon as you fnish exersising

Eating a carb as soon as you finish exersising   will increase your metabolic rate.

NEVER EVER EVER EAT SWEETS, BREAD AND SWEETENED JUICES ON AN EMPTY STOMACH

unless you have just finished heavy exersising

Sweets on an empty stomach, as well as carbs at the beginning of a meal will raise your blood sugar and lower your metabolic rate. Doing the opposite will help you increase your metabolic rate and eventually loose weight.

Not eating anything after excersize will lower your metabolic rate. So eat some of what you like best right after your work out. Have a slice or your favorite bread, or two if your worked out really hard. Enjoy and Boost your metabolic rate.

Do not work out on an empty stomach….

This will also reduce your metabolic rate, have something light…half a yogurt!NEVER EVER EVER EAT SWEETS, BREAD AND SWEETENED JUICES ON AN EMPTY STOMACH unless you have just finished heavy exersising.

Sweets on an empty stomach, as well as carbs at the beginning of a meal will raise your blood sugar and lower your metabolic rate. Doing the opposite will help you increase your metabolic rate and eventually loose weight.

Eating your carbs as soon as you fnish exersising will increase your metabolic rate.

Not eating anything after excersize will lower your metabolic rate. So eat some of what you like best right after your work out. Have a slice or your favorite bread, or two if your worked out really hard. Enjoy and Boost your metabolic rate.

Do not work out on an empty stomach….

This will also reduce your metabolic rate, have something light…half a yogurt!

Comer carbohidratos tan pronto como se termine el ejercicio físico aumentará su  metabolismo.

NUNCA NUNCA NUNCA COMER DULCES , PAN Y JUGOS endulzados con el estómago vacío
a menos que usted acabe de terminar de hacer ejercicio o entrenamiento pesado.

Dulces en un estómago vacío , así como carbohidratos al comienzo de una comida elevarán su nivel de azúcar en la sangre y disminuirán su tasa metabólica. Hacer lo contrario le ayudará a elevar su tasa metabólica y a continuar quemando calorías durante el resto del día.

Comer carbohidratos tan pronto como se termine el ejercicio físico aumentará su tasa metabólica.

No comer nada después de el ejercicio físico bajará su tasa metabólica. Así que coma algo de lo que más le guste justo después de su ejercicio físico. Come una rodaja de tu pan favorito, o dos si ejercistaste muy fuerte. Disfruta y aumenta su tasa metabólica para bajar de peso y estar mas saludable.

No hacer ejercicio con el estómago vacío … .

Esto también reducirá su tasa metabólica , tener algo de luz … la mitad de un yogur !

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DOES FOOD ORDER MATTER?

THE ORDER IN
WHICH YOU PUT YOUR FIRST FOOD IN YOUR MOUTH MATTERS

If you have them in your meal…..Always eat first your Cruciferous veggies!

1.1 Cruciferous vegetables
2.2. Raw greens and salad
3.3. Protein and whole foods
4.4. Carbs
5.5. Processed Foods
6.6. Refined Carbs and sweets




EL ORDEN EN QUE USTED PONE USTED los ALIMENTOS EN SU BOCAIMPORTA

Si los tiene en su mesa o plato de comida … ..SIEMPRE COMIENCE con

1. Los vegetales crucíferos
2. Vegetales crudos y ensalada
3. Las proteínas y alimentos integrales
4. Carbohidratos complejos: papa, yuca, platano verde, arroz integral
5. Alimentos Procesados: pan, pasta, arroz blanco
6. Los carbohidratos y dulces refinados: galletas, postres, helados

Receta de Fríjoles en 18 minutos

FríjolesColombianos en 30 min

1 lb fríjoles rojos REMOJADOS y sin el agua donde los remojó, 1 cebolla cortada en 2, 2 tomates enteros y una zanahoria cortada en 2. Coloque todo en la olla, cocine 16 min. Retire zanahoria, cebolla, tomates y licua con 2 ramas de cilantro, 1/2 taza caldo de frijoles y 1/2 taza frijoles cocidas.

Vierta lo licuado de vuelta a la olla y mezcle. Sirva!!!!!

1 lb fríjoles rojos

1 lb frijoles

1 cebolla cortada en 2

2 tomates enteros y una zanahoria cortada en 2

2 ramas cilantro

1 cucharadita sal

 

 1.   Coloque los fríjoles remojados en la olla, vierta agua que las cubra y un poco mas que  sea dos cm de alto. Agregue la zanahoria a los fríjoles. Coloque una parilla sobre los fríjoles y coloque allí la cebolla y los tomates. Cocine en el setting de beans/chili.


2.     Retire zanahoria, cebolla, tomates y licue con 2 ramas de cilantro, 1/2 taza de líquido que soltaron los fríjoles y 1/2 taza fríjoles cocidos.


Vierta lo licuado de vuelta a laolla y mezcle. Sirva!!!!!


Receta de Ensalada de Repollo Rojo

Receta de Ensalada de Repollo Rojo

6 porciones


1 repollo rojo, pequeño
2 limones o limas, su jugo
1 cucharada de aceite de ajonjolí oscuro
pimienta

opcional zanahoria rallada y – o hinojo rallado, manzana y’o espinaca, fresas, etc. etc

1. Rallar el repollo sin el corazón.
2. Coloque el jugo de los limones, aceite de ajonjolí oscuro y pimienta en un tazón.
3. Vierta el repollo tajado y mezcle bien.

REFRIGERADA DURA HASTA 4 DIAS PERFECTA.

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Receta de Salsa para Pasta, tomates frescos del Verano y Carne

Receta de Salsa para Pasta, tomates frescos

6 porciones

  

3 bandejas de tomates pera, 12xbandeja
1 cebolla, tajada
1 pimentón rojo u otro color, tajado, sin las semillas
4 dientes de ajo
2 cucharada de orégano fresco
1 cucharada de pimienta fresca, o 1/3 cucharadita de pimienta molida


opcional albahaca antes de servir!
1.  Corte el tallo de los tomates.
2.     Coloque el tomates, cebolla, zanahoria, pimentón, ajo y pimienta en la olla. Vierta 1/4 de taza de agua.
3.     Encienda la olla a presión y cocine durante 15 minutos. Bote la presión de la olla, abra y retire el líquido que botaron los tomates. Vuelva a cocinar los tomates 10 minutos mas en la olla a presión.
4.     Licue todos los ingredientes de la olla a presión y agregue 1 cucharadita de sal o al gusto. Sirva.
5.    El líquido que soltó el tomateen la primera cocción se guarda para agregárselo a carne molida. (ver siguientereceta)

 Receta carne molida
2 libras de carne molida parasalsa boloñesa o para tacos

2 lb carne
1 cucharada worcestershire sauce
1 cucharada mostaza Dijon
¼ cucharadita pimienta roja (opcional salsa boloñesa)
1 cucharadita de polvo chili (opcional carne para tacos y wraps)
1 cucharadita sal y  ¼ cucharadita de pimienta
1.    Mezcle la carne con la salsa y la mostaza, agregue el chili o la pimienta roja.

2.      Encienda la olla a presión y cocine durante 8 minutos. Bote la presión de la olla, abra y vierta el líquido que botaron los tomates. Mezcle con un tenedor  y deje enfriar.
3.     Utilice sola, con la pasta, tacos o wraps.


 

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Menú Colombiano para una semana

Menú Colombiano para una semana

1 lb fríjoles
1 lb lentejas
4 lb carne molida
4 libras muslo encuentro,
6 zanahorias
6 cebollas
12 tomates
1 cilantro
1 cebolla larga
 
3 lettuces or 2 bags
taco Shell pack
wraps
2 sweet potatoes
2 baking potatoes
2 red potatoes
1 cup rice
1 mostaza Dijon
1 mostaza cranberry
1huevo
1 brócoli
1 espárrago
1 repollo rojo
1 lata peq maíz en grano
1 plátano
1 aguacate

 
1.     Fríjoles, c arroz y ensalada, hombres le pones mas arroz
2.     Tacos, carne molida, picadillo, frijoles licuados, hombres le pones los tacos
3.     Pollo sudado c ensalada……hombres le pones la papa
4.     Hamburguesa, aguacate, y ensalada hombres le pones el pan
5.     Lentejas, carne molida, picadillo, plátano ASADO, hombres le pones tortillas
 
 

1.     Lentejas, aguacate, arroz, picadillo, plátano ASADO, lechuga c Vinag y OOil
2.     Carne molida, picadillo, arroz                                        lechuga c Vinag y OOil
3.     Pollo sudado, broccoli                                                    lechuga c Vinag y OOil
4.     Pollo desmechado, aguacate                                              lechuga c Vinag y OOil
5.     Frijoles, aguacate, maíz, tomate                                    lechuga c Vinag y OOil





PROGRAMABLE PRESSURE COOKERS

COMETELO FLACA

COMETELO FLACA

La chef y nutricionista colombiana Patricia MacCausland publica un divertido libro con recetas y consejos para comer delicioso sin sufrir por el peso.
“Cómetelo flaca” es su nuevo libro en el que explica los componentes de cada producto, da 200 recetas de preparación fácil, rápida, deliciosa y saludable, porque su teoría es que podemos comer de todo, pero saber cómo hacerlo. Incluye los valores nutricionales, tablas de conversión y nutritivas, tablas para preparar variedad de ensaladas, y todo lo necesario para comer como una chef, mantenerse flaca y nutrida toda la familia.

He creado una variedad de recetas organizadas en grupos de alimentos, de tal manera que usted pueda estructurar sus comidas diarias.

Dentro de cada capítulo encontrará una breve guía sobre cómo combinar cada receta de acuerdo a sus alimentos preferidos, brindándole gran sabor y manteniendo su cuerpo saludable y satisfecho.

Cada persona lleva un estilo de vida distinto y esto conlleva horarios específicos, actividades físicas y familias variadas pero, en general, todos debemos comer lo que nos da la tierra: comida fresca y sana. Nuestro entorno nos entrega cantidades de opciones a diario para escoger platos interesantes, coloridos, llenos de sabor y aroma.

Un plan básico de cocina preparada con estos ingredientes frescos nos proporciona una vida longeva y activa. No creo en comidas malas ni en comidas maravillosas. Todo es un balance que debemos mantener según nuestra situación Pequeña. Tratemos de regalarnos lo mejor para comer ya que lo que metemos a nuestra boca es lo que sostiene nuestro cuerpo y éste el que nos permite andar bien.

Usa tu propio horario para planear cómo será tu comida semanal, compra esto al ir al supermercado para no tener que volver o dejar de hacer lo que desees y goza de una buena mesa. Siéntate y mira lo que vas a comer, en una mesa simple, sin demasiado adorno, donde el foco sea la familia y la cena. En este mundo globalizado de afanes y crecimiento rápido podemos darnos este placer, al igual que los italianos que se sientan a la mesa y gozan de ésta. Esto es calidad de vida y nos la merecemos.

La papita amarilla

La papita amarilla…

Para mi la mejor forma de cocinar la papa es en agua que apenas la cubra y sal. Lleva el agua al hervor, tapas la olla y esperar que el agua se evapore toda y la sal se seque sobre la papa, se destapa la olla y listo. Si le llegase a faltar cocción, se lleva al horno en la misma olla con un toque de aceite de oliva y unas hojitas de romero hasta que esten suaves por dentro y tostaditas por fuera. Esto lo podemos lograr tanto con la papa grande, cortada en trozos de 1 pulgada o 2.5 centimetros aproximadamente, y sin pelar o con la papa chica.

 La papa amarilla es una de aquellos alimentos que comemos con cascara y sin darle mayor cccc. Que tal si comenzamos a hacer esto con el resto de la gran variedad de papa que existe en America del Sur. Entre las mas de 4000 de nuestras tierras andinas, podemos hacer una diferente cada dia durante mas de 10 anos. Que tal la maravilla.
 

La papa es a veces vista con mal ojo, porque nos hemos acostumbrado a consumirla frita al estilo Franc’es. Porque las papas fritas que venden en los afamados restaurantes de cadena son de origen europeo… quien lo diría. Su nombre, FRENCH FRIES, o FRITES como dicen los franceses son un estilo de comer la papa que aunque llevan el mismo nombre no se preparan de la misma forma. Casi igual si, pero la papa francesa se frie una vez y la americana o de restaurantes de cocina al momento, son preferidas, congeladas y luego vueltas a freír una segunda vez. También se pueden ver muchas veces las “frites” que son servidas y por tanto cocidas con algo de piel.

en la piel de la papa es donde encontramos los minerales que tanto nos ayudan en nuestra digestion, belleza y energia. Ademas de ayudar con el mejorar el metabolismo, la piel es deliciosa, tostadita, ligeramente salada y caliente.


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http://pachi.com/CMS/index.php?option=com_content&view=article&id=510:ensalada-de-papita-amaeillla-al-romero&catid=23:acompanamientos&Itemid=8

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Las 3 mejores recetas de ensaladas!


Ensalada Verde con salsa de Tamarindo

Ensalada con Pepita de Marañón

Ensalada de Lechuga y Espinaca con Parmesano
http://pachi.com/CMS/index.php?option=com_content&view=article&id=185:ensalada-de-lechuga-y-espinaca&catid=25:ensaladas-y-mas&Itemid=8

Pachi´s Blog en Creative Culinary

Las bebidas empacadas

Las bebidas empacadas


Otro producto igual de controversial que las harinas son las bebidas empaquetadas, sin gas, gaseosas, con o sin alcohol! Que si tienen mucha sal, que si están llenas de azúcar, las de dieta que dan cancer etc., etc…?

En el caso de las dos primeras, la sal y el azúcar, es verdad que algunas tienen una cantidad muy alta de ambas. Se acuerdan los cubos de azúcar de antaño? Aquellos que servían junto a las tazas de café en pares. Dos cubos era suficiente para deleitarnos con una bebida caliente y dulce. Pues las bebidas gaseosas endulzadas con azúcar traen en promedio unos 12 a 10 de estos cubos. Los jugos de caja y los de botella generalmente tienen unos 12 a 4 de estos cubos de azúcar, o en peores casos vienen endulzados con jarabe de maíz. El exceso de jarabe de maíz puede causar problemas de hígado graso no relacionados al alcohol.  Las bebidas dietéticas que muchos dicen que dan cancer, pueden contener desde sacarina hasta unas azucares nuevas que endulzan 13,000 veces mas que el azúcar corriente. Y aunque la algunos edulcorantes artificiales han sido relacionados con el cancer en animales, el problema mayor de estos productos es el daño que le hacen al cerebro y a la memoria gastronómica de este.

El cerebro recibe una señal cuando le proporcionamos un producto dulce al estomago. En ese momento el cerebro reacciona para enviar su señal a las células correspondientes para digerir y asimilar el producto. Lo que sucede con estas azucares de propiedades químicas diferentes a las de la sacarosa, es que el cerebro se confunde y poco a poco va perdiendo el uso de reaccionar cuando ingerimos algo naturalmente dulce. En estos momentos no es posible saber que va a suceder a nivel biológico a corto o a largo plazo, pero es un cambio en la habilidad cerebral ajustarse a la ingesta de azucares cuando de verdad las consumamos. Esto depende de cada uno según cuanto ingerimos de estos productos al día y desde que edad lo hacemos. El otro problema que se ha estudiado y visto en ciertos humanos, es que las personas que toman bebidas dietéticas para bajar de peso, luego sienten unas ganas tremendas de ingerir azucares en la noche.

En fin, nada es 100% bueno y nada es 100% malo. Como hemos visto anteriormente el balance es la solución. Hay pequeños trucos para mejorar la asimilación de las azucares y los productos altos en almidones o refinados, y uno de estos es tomarlos o comerlos inmediatamente después de hacer ejercicio. De esa forma podemos, en cantidades no excesivas, comer o beber aquellos productos que llamamos no tan saludables…pero muy agradables.

La realidad es que no es posible ser perfectos, tratar de serlo ni convencer a los demás de esto. En el balance de la vida encontramos un camino que nos puede llevar a mejorar nuestra salud física y mental y a también alargar nuestro tiempo de vida UTIL en la tierra.

Todo lo que se, y aun soy amante de la CocaCola Light! Me encanta su sabor, no por que el azúcar es de dieta, sino porque me acostumbre a ella, y ahora la CocaCola regular me sabe demasiado dulce. Entonces… a tomar menos, pero unas hacen por otras y trato de mejorar mi salud comiendo de forma saludable y muy rica.

Pachi

 

Estos artículos son mi punto de vista que a travez de los anos y mi educación tanto en alimentos y nutrición como en culinaria. No están escritos para prescindir de asistencia medica sino para abrir la mente de los lectores a puntos de vista diferentes.

Translation

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patricia

Patricia McCausland-Gallo is a nutritionist, pastry chef, teacher, and food writer born in the Caribbean town of Barranquilla, Colombia. She has a B.S. in Foods and Nutrition from Louisiana State University, attended a School for Retort Operations, and completed courses of instruction prescribed by the Food and Drug Administration.