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Gastronomía en Altamar

Gastronomía en altamar
Las BVI son parte de las USVI, St. Thomas, St.  John y St.  Croix
Tórtola es la isla mas grande y queda muy cerca a St.  Thomas, por lo cual la cultura entre ambos grupos de ISLANDERS, o isleños está muy entretejida. Los BVI…Son en su personalidad mas serenos. ambientes mas nativos, están muy bien económicamente, muy amables y siempre sonrientes y de gran voluntad, 50% nativos, hablan ingles, tienen un Primer Ministro y un enviado de la Monarquía Inglesa que dura 4 años allí. Su industria es la del servicio y por esto hay muchos bares, restaurantes y hoteles pequeños de lujo al igual que botes.
Son en total 36 islas, 16 no habitadas y Tortola la mas grande con 21000 habitantes.Road Town, la capital es donde aterrizamos, tomamos un taxi al otro lado de la isla para llegar al muelle y embarcar en el velero.
La gastronomía de la isla es bastante marítima, picante y con coco, porotos, arroz, y plátano, banano, RON y jugos de fruta fresca, se cocina con hoja de plátano y en eso se parece mucho a nuestra cocina caribeña.
Al llegar al aeropuerto nos reciben a todos con limonada fría.
Al llegar al bote el Capitán Paul  y la chef Melissa nos reciben con un almuerzo de pollo en salsa de maní picante sobre hojas de lechuga, bastante ligero para zarpar. Melisa estudió en Davies Cookery School, UK y le encanta preparar platos asiáticos y europeos con sazón isleña.
Aquí les dejo un poco del menú y los puertos donde paramos.
Tortola , taxi de aeropuerto a Road Key
Little Harbor Peter island
Dead Mans Chest, Peter Island compras
Snorkel spot, Diamond Reef,  Marina Key
Guana Island, Monkey Point – no hay micos allí
Screen Key Jost Van Dyke
Taxi de King Garden Key hacia el aeropuerto para la partida
Algunos menús
Almuerzo
Ensalada de pollo c salsa de maní
Comida
Camarones con cous cous, ensalada caprese, mousse de chocolate con merengue flambeado
Desayunos
Café, Té, Frutas, Cereales variados, pan recién horneado y
Huevos y tocineta crujiente
Tortilla de hongos
Huevos cocidos a su punto
Almuerzo
Risotto funghi
Espárragos cubiertos c prosciutto
Comida
Perdices, sobre vegetales asados y salsa caribeña
Suspiros con dulce de fresa y crema de tequila
Almuerzo
Pollo sobre vegetales salteados, ligeramente picantes para rellenar tortillas
Nachos, con tomate, guacamole y yogurt de crema
cortada
Comida
Mahi mahi sobre puré de coliflor
Papas tostadas con salsa de mantequilla y cebolla
Chocolate mousse con coñac y nueces tostadas
un abrazo,

pachi@creativeculinary.net

 Pachi

Pachi´s Blog en Creative Culinary

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patricia

Patricia McCausland-Gallo is a nutritionist, pastry chef, teacher, and food writer born in the Caribbean town of Barranquilla, Colombia. She has a B.S. in Foods and Nutrition from Louisiana State University, attended a School for Retort Operations, and completed courses of instruction prescribed by the Food and Drug Administration.