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| Trebolitos Sorpresa (18 pancitos de 2 pulgadas "5 cm.") |
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Ingredientes: |
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| 2 cucharadas de agua |
| 1 cucharada de levadura instantánea seca |
| ¼ cucharadita de azúcar |
| 2 ¾ tazas de harina |
| 1 taza de azúcar |
| 1 cucharadita de sal |
| 1 huevo |
| ¾ taza de leche |
| 1/3 taza mantequilla derretida (¾ barra) |
| 4 cucharadas de café instantáneo liofilizado o granulado |
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| 1 receta de Salsa de Café y Caramelo en una bolsa |
| de pastelería con boquilla redonda #_ |
| ½ cucharadita pimienta |
| ½ cucharadita chili |
| 1 cebolla roja cortada en julianas finas |
| ½ taza de aceite de oliva |
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| Como preparar: |
- Caliente el agua en el microondas durante 5 segundos o hasta que se sienta caliente al tacto pero sin quemar (110°F). Añada la levadura y ¼ cucharadita de azúcar. Cubra y ponga aparte por unos 10 minutos.
- Ponga 2 ½ tazas de harina, el azúcar y la sal en el tazón de un procesador y mezcle 5 segundos.
- Mezcle en un tazón el huevo, la leche, ½ taza de mantequilla y el café. Incorporarlos en la harina.
- Agregue la mezcla de la levadura a la harina y mezcle por unos 30 segundos.
- Añada la ½ taza de harina restante al procesador y mezcle durante 10 segundos más o hasta que forme una masa y se separe del tazón.
- Pase a un tazón engrasado (aceite en spray) y cubra con una toalla. Coloque aparte en un lugar caliente de su cocina, donde no corra la brisa durante 1 hora y 15 minutos o hasta que duplique de tamaño.
- Transfiera a la mesa y con un rodillo extienda la masa formando una cuerda de 18 pulgadas (46 cm.) de largo por 1½ pulgadas (3 cm.) de ancho. Corte en 18 pedazos, y corte cada uno de éstos en 3. Haga bolitas y rellene cada una con un poco de salsa de café y caramelo insertando la boquilla de la manga en la masa y presionando ligeramente. Mójelos en la mantequilla derretida restante y coloque de a 3 por molde para panecillos engrasado (moldes para panecillos de 2 ½ pulgadas (5 cm.)). Cubra nuevamente y deje que suban durante una hora adicional. Espolvoree con azúcar y coloque un grano de café en el centro de los panes.
- Hornee en un horno precalentado a 350°F por 20 - 25 minutos o hasta que doren.
- Retire del horno, deje enfriar durante 10 minutos. Sirva calientes.
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