Trebolitos Sorpresa (18 pancitos de 2 pulgadas "5 cm.")
Ingredientes:
2 cucharadas de agua
1 cucharada de levadura instantánea seca
¼ cucharadita de azúcar
2 ¾ tazas de harina
1 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
1 huevo
¾ taza de leche
1/3 taza mantequilla derretida (¾ barra)
4 cucharadas de café instantáneo liofilizado o granulado
 
1 receta de Salsa de Café y Caramelo en una bolsa
de pastelería con boquilla redonda #_
½ cucharadita pimienta
½ cucharadita chili
1 cebolla roja cortada en julianas finas
½ taza de aceite de oliva
Como preparar:
  1. Caliente el agua en el microondas durante 5 segundos o hasta que se sienta caliente al tacto pero sin quemar (110°F). Añada la levadura y ¼ cucharadita de azúcar. Cubra y ponga aparte por unos 10 minutos.
  2. Ponga 2 ½ tazas de harina, el azúcar y la sal en el tazón de un procesador y mezcle 5 segundos.
  3. Mezcle en un tazón el huevo, la leche, ½ taza de mantequilla y el café. Incorporarlos en la harina.
  4. Agregue la mezcla de la levadura a la harina y mezcle por unos 30 segundos.
  5. Añada la ½ taza de harina restante al procesador y mezcle durante 10 segundos más o hasta que forme una masa y se separe del tazón.
  6. Pase a un tazón engrasado (aceite en spray) y cubra con una toalla. Coloque aparte en un lugar caliente de su cocina, donde no corra la brisa durante 1 hora y 15 minutos o hasta que duplique de tamaño.
  7. Transfiera a la mesa y con un rodillo extienda la masa formando una cuerda de 18 pulgadas (46 cm.) de largo por 1½ pulgadas (3 cm.) de ancho. Corte en 18 pedazos, y corte cada uno de éstos en 3. Haga bolitas y rellene cada una con un poco de salsa de café y caramelo insertando la boquilla de la manga en la masa y presionando ligeramente. Mójelos en la mantequilla derretida restante y coloque de a 3 por molde para panecillos engrasado (moldes para panecillos de 2 ½ pulgadas (5 cm.)). Cubra nuevamente y deje que suban durante una hora adicional. Espolvoree con azúcar y coloque un grano de café en el centro de los panes.
  8. Hornee en un horno precalentado a 350°F por 20 - 25 minutos o hasta que doren.
  9. Retire del horno, deje enfriar durante 10 minutos. Sirva calientes.