Pollo Sudado (6 porciones)
 
Ingredientes:
12 muslos y contramuslos de pollo/ encuentros ((descongelados en la nevera)
1/3 taza cebolla picadita
3 cucharadas Aceite de oliva
2 cucharadas mostaza
3 dientes de ajo machacado
3 cucharaditas sal
1/4 cucharadita pimienta
2 taza cebolla tajada
2 tazas tomates pelados y picados
2 cucharadas perejil picadito
2 cucharaditas Salsa Inglesa Worcestershire
1 cucharadita color* o achiote
1 cubo caldo de pollo
1 1/2 libras (about 12) papa amarilla
Arroz blanco cocido, para servir
 
Preparación:
  1. En un tazón grande coloque el pollo, cebolla picadita, 2 cucharadas de aceite, mostaza, ajo, 1 cucharadita de sal, y pimienta. Mezcle bien y deje a un lado 30 minutos.
  2. En una olla grande a fuego medio vierta 1 cucharada aceite y sofría las cebollas tajadas por 4 minutos. Agregue los tomates, cilantro, perejil, restante 2 cucharaditas de sal, Worcestershire, color, y caldo y sofría 4 minutos más.
  3. Agregue el pollo aliñado y 2 taza de agua o caldo de pollo. Tape y cocine 30 minutos
  4. Agregue la papa, tape de nuevo y cocine hasta que la papa esté tierna, unos 20 minutos más.
  5. Sirva con arroz blanco.