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4 PASOS para preparar las mejores aves!

Cómo preparar las mejores aves!


Cómo preparar las mejores aves!

COMPRAR

Compre el pollo con la piel y retire la piel después de cocinarlo para reducir grasas saturadas. La piel le da sabor y textura. La piel es un gran indicador de la frescura de las aves. Lave las aves con abundante agua y seque con toallas de papel.

CONDIMENTAR

Espolvoree sal, pimienta, añada algunas especias o hierbas, aceite de oliva debajo de la piel y por encima.

Tiempo de condimentado

0 minutos, o utilizar inmediatamente si el pollo esta cortado en trocitos o molido

15 minutos para piezas cortadas y pequeñas

30 minutos para las pechugas enteras con piel

1 hora a 24 horas para las aves enteras

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ALMACENAR

Mantenga el pollo siempre refrigerado.

Su vida útil es de 3 días como máximo refrigerado.

Congele su ave sazonada en cortes inpiduales y en una sola capa, envase en bolsas de cremallera.

Descongele la noche antes de utilizar su pollo colocándolo en el refrigerador, o coloque el pollo empacado en un recipiente con agua fresca hasta que descongele.  Si usa este procedimiento asegurese de usar una bolsa hermeticamente cerrada.

COCINAR

Pechugas con huesos

A. Saltear la piel hacia abajo a fuego medio hasta que estén doradas (la piel toma color dorado o marrón, pero NO NEGRO). Retire del fuego y coloque en una cacerola en el horno precalentado a 425 F . Puede utilizar un horno tostador, durante 15 a 20 minutos.

Retire la piel si lo desea después de la cocción y antes de servir o en su plato

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Sirva como está.

Corte en cubos para ensaladas

Sirva entera o en tajadas con salsa.

Pechugas sin hueso

Coloque la pechuga deshuesada, fresca o descongelada, sobre una parrilla o en un sarten mediano, precalentados y cocine por 3 minutos tapados. Destape y cocine de 3 a 5 minutos más.

Sirva sola.

Sirva en rodajas sobre la ensalada.

Sirva en un sándwich.

Envuelva en lechuga con tomate y guacamole o aguacate en cubitos.

Mezcle con verduras asadas, mostaza de Dijon, y yogurt.

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Pachi´s Blog en Creative Culinary

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patricia

Patricia McCausland-Gallo is a nutritionist, pastry chef, teacher, and food writer born in the Caribbean town of Barranquilla, Colombia. She has a B.S. in Foods and Nutrition from Louisiana State University, attended a School for Retort Operations, and completed courses of instruction prescribed by the Food and Drug Administration.