Me encontre The Food and Cooking of Colombia and Venezuela en la vitrina de un almacen de libros de cocina en Haarlemmerstraat, que es el shopping street de cerca de mi casa, en la zona de los canales. La duena me dijo que lo vende mucho, sobre todo a gente de Col y Venez. Le compre la ultima copia que le quedaba porque me antoje de hacer sopa de pescado seco y lentejas al coco. Yum…  Espero que no salga mal… aca fue imposible encontrar un pescado ahumado que no fuera salmon o harenque, asi que compre bacalao fresco. Algun tip para variar la receta para que me quede igual de rica a pesar de eso? Tu fan desde Amsterdam! Julieta Usando Bacalao fresco No remojes el pescado en el paso 1. Corta en trozos grandes y lo agregas en el paso 4 tal y como dice la receta! Te va a salir de maravilla Pachi I just recieved this email about my latest book….THe Food and Cooking of COLOMBIA and VENEZUELA….. Sold out at the Amsterdam Bookstore Haarlemmerstraat! I love thiese kind of news Pachi To use fresh fish In step one only soak the lentils. Do not soak the fish  Cut the fresh fish into large chunks, add in step 4 with to guiso and plantains Great cooking Pachi