aprende a cocinar
Receta de Ensalada de Endivias y Pera
Receta de Ensalada de Endivias y Pera
3 endivias, cortadas en juliana
1 cucharadita vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de ajonjolí oscuro
pimienta y cilantro
opcional manzana verde y – o mango rallado
nueces también
Corte las endivias sin la raíz.
Coloque el vinagre, aceite de ajonjolí oscuro y pimienta en un tazón.
Vierta la pera en el tazón y mezcle bien.
Cuando vaya a servir, mezcle lasendivias en el tazón y sirva.
Receta de Ensalada de Repollo Rojo
Receta de Ensalada de Repollo Rojo
1 repollo rojo, pequeño
2 limones o limas, su jugo
1 cucharada de aceite de ajonjolí oscuro
pimienta
opcional zanahoria rallada y – o hinojo rallado, manzana y’o espinaca, fresas, etc. etc
1. Rallar el repollo sin el corazón.
2. Coloque el jugo de los limones, aceite de ajonjolí oscuro y pimienta en un tazón.
3. Vierta el repollo tajado y mezcle bien.
REFRIGERADA DURA HASTA 4 DIAS PERFECTA.
Menú Colombiano para una semana
Menú Colombiano para una semana
PROGRAMABLE PRESSURE COOKERS
4 PASOS para preparar las mejores aves!
Cómo preparar las mejores aves!
Cómo preparar las mejores aves!
COMPRAR
Compre el pollo con la piel y retire la piel después de cocinarlo para reducir grasas saturadas. La piel le da sabor y textura. La piel es un gran indicador de la frescura de las aves. Lave las aves con abundante agua y seque con toallas de papel.
CONDIMENTAR
Espolvoree sal, pimienta, añada algunas especias o hierbas, aceite de oliva debajo de la piel y por encima.
Tiempo de condimentado
0 minutos, o utilizar inmediatamente si el pollo esta cortado en trocitos o molido
15 minutos para piezas cortadas y pequeñas
30 minutos para las pechugas enteras con piel
1 hora a 24 horas para las aves enteras
ALMACENAR
Mantenga el pollo siempre refrigerado.
Su vida útil es de 3 días como máximo refrigerado.
Congele su ave sazonada en cortes inpiduales y en una sola capa, envase en bolsas de cremallera.
Descongele la noche antes de utilizar su pollo colocándolo en el refrigerador, o coloque el pollo empacado en un recipiente con agua fresca hasta que descongele. Si usa este procedimiento asegurese de usar una bolsa hermeticamente cerrada.
COCINAR
Pechugas con huesos
A. Saltear la piel hacia abajo a fuego medio hasta que estén doradas (la piel toma color dorado o marrón, pero NO NEGRO). Retire del fuego y coloque en una cacerola en el horno precalentado a 425 F . Puede utilizar un horno tostador, durante 15 a 20 minutos.
Retire la piel si lo desea después de la cocción y antes de servir o en su plato
Sirva como está.
Corte en cubos para ensaladas
Sirva entera o en tajadas con salsa.
Pechugas sin hueso
Coloque la pechuga deshuesada, fresca o descongelada, sobre una parrilla o en un sarten mediano, precalentados y cocine por 3 minutos tapados. Destape y cocine de 3 a 5 minutos más.
Sirva sola.
Sirva en rodajas sobre la ensalada.
Sirva en un sándwich.
Envuelva en lechuga con tomate y guacamole o aguacate en cubitos.
Mezcle con verduras asadas, mostaza de Dijon, y yogurt.
Pachi´s Blog en Creative Culinary
Patricia McCausland-Gallo is a nutritionist, pastry chef, teacher, and food writer born in the Caribbean town of Barranquilla, Colombia. She has a B.S. in Foods and Nutrition from Louisiana State University, attended a School for Retort Operations, and completed courses of instruction prescribed by the Food and Drug Administration.