deliciosa
9 TO DO s in WEIGHT LOSS
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WHICH IS BETTER?
La papita amarilla
La papita amarilla…
Para mi la mejor forma de cocinar la papa es en agua que apenas la cubra y sal. Lleva el agua al hervor, tapas la olla y esperar que el agua se evapore toda y la sal se seque sobre la papa, se destapa la olla y listo. Si le llegase a faltar cocción, se lleva al horno en la misma olla con un toque de aceite de oliva y unas hojitas de romero hasta que esten suaves por dentro y tostaditas por fuera. Esto lo podemos lograr tanto con la papa grande, cortada en trozos de 1 pulgada o 2.5 centimetros aproximadamente, y sin pelar o con la papa chica.
La papa es a veces vista con mal ojo, porque nos hemos acostumbrado a consumirla frita al estilo Franc’es. Porque las papas fritas que venden en los afamados restaurantes de cadena son de origen europeo… quien lo diría. Su nombre, FRENCH FRIES, o FRITES como dicen los franceses son un estilo de comer la papa que aunque llevan el mismo nombre no se preparan de la misma forma. Casi igual si, pero la papa francesa se frie una vez y la americana o de restaurantes de cocina al momento, son preferidas, congeladas y luego vueltas a freír una segunda vez. También se pueden ver muchas veces las “frites” que son servidas y por tanto cocidas con algo de piel.
en la piel de la papa es donde encontramos los minerales que tanto nos ayudan en nuestra digestion, belleza y energia. Ademas de ayudar con el mejorar el metabolismo, la piel es deliciosa, tostadita, ligeramente salada y caliente.
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5 PASOS PARA COCINAR RICO Y RÁPIDO
5 PASOS PARA COCINAR RICO Y RÁPIDO
Ademas de sal, pimienta y aceite de oliva hay ciertos ingredientes que nos auydan a preparar un sin numero de comidas de forma rapida y delciosa. Con estos 5 productos en una cocina siempre vamos a lograr una preparación simple con sabores aromas y colores que atraigan. Por los ojos entra todo, y mas aun lo que vamos a comer. Entonces apliquemos esta corta lista a nuestro día a día para que todos en casa quiran sentarse juntos a disfrutar de una cena alegre para todos.
El hecho que sea simple de preparar mantendrá a la cocinera feliz.Los colores atraerán a los hijos y el aroma al rey de la casa.
- Siempre compremos ingredientes de la mejor calidad….
Esto no significa que sean costosos…. es mejor un pescado sacado del mar, que no nos cueste si somos pescadores, que un filete de atún importado desde Asia.
- Tengamos a mano una hierba fresca y un par de especias favoritas.
Las hierbas y especias son escenciales para el aroma y sabor. Las que vienen en frascos o bolsitas en fora deshidratada, se vencen, o sea las abrimos y no dan olor ni sabor. Para que esto no suceda debemos guardarlas en la nevera una vez las destapemos, por eso es mejor tener pocas condimentos y hierbas secas en casa e ir variando. Para mi lo mejor es tener una hierba fresca cada semana en casa, y si sabemos que se va a marchitar, luego de utilizarla por un par de dias, podemos envolverla en papel toalla para alargar su vida util.
- Mantengamos la comida pidida en el congelador, y tratemos que esta sea empacada de forma que no sea un paquete grueso.
Lo mejor es llegar del mercado y pidir las carnes y productos congelados en porciones familiares. Luego de esto, colocarlos en una bandeja de hornear, congelarlos parcialmente, o hasta que se vean duros y no se peguen, y luego colocarlos en bolsas de sellar de forma que no queden uno sobre el otro sino a su lado. De esta forma se descongelaran muy rápido. La otra forma es bajar el producto congelado la noche antes a la nevera para llegar a casa y poder cocinar rápido.
- Es mejor tener pocas ollas al alcance.
Cuando tenemos pocas ollas en la cocina, se nos hace mas fácil tomar una, usarla y volver a colocarla en su puesto. Nada mas aburrido que llegar y tener que sacar la u;tima sartén de una pila interminable de ollas y tapas que casi no usamos. Organicemos la cocina y dejemos cerca lo que mas usamos. Si tenemos ollas y sartenes grandes para los momentos en que cocinamos para invitados, guardemoslos aparte.
- Compremos unicamente los vegetales y frutas que vamos a consumir.
Estos productos perecederos son los mas aromáticos, nutritivos e interesantes. Debemos mantener su calidad impecable y para esto es vital comprar apenas lo que vamos a usar. Es mejor que falten un poco y no que se pasen y los usemos por no botar comida.
Suerte
Pachi
Que es una ENSALADA?
Que es una ENSALADA ?
Una ensalada puede ser muchas cosas, pero para todos es un plato bajo en calorías. Verdadero o falso: falso! Una ensalada puede estar llena de calorías escondidas, y generalmente de grasa o de azúcar. Hoy vamos a aprender a preparar nuestras ensaladas, ricas en vitaminas, vivas en color y nutrientes, energéticas y balanceadas.
Hay varios tipos de ensaladas; las que solo tiene hojas verdes, las que tienen hojas verdes con frutos fresco o secos, o vegetales, o nueces y finalmente las ensaladas que tienen proteína y se utilizan como plato fuerte. Vamos a pidir las ensaladas en dos tipos; las que se sirven como acompañante de un plato fuerte, y las que se sirven como plato completo en una cena. En cada caso utilizaremos proporciones diferentes e ingredientes parecidos. El tamaño o cantidad de lechuga u hojas varias que nos sirvamos en la ensalada no tiene nada que ver con el factor anterior. Las hojas, muy bajas en calorías, ricas en fibra pueden ser aumentadas sin detrimento alguno. Es mas, hasta un punto, entre mas hojas tenga nuestra ensalada, mejor será nuestra digestión.
Comencemos con los ingredientes.
Hojas, vegetales, frutas frescas, frutos secos, nueces, beans, proteína y grasa.
Para una ensalada que acompañe un plato que solo tenga proteína y una harina debemos hacer lo siguiente.
1. Colocar el doble de hojas verdes (ojalá la mitad crucíferas) que la cantidad de harina que tenemos en el plato servido, en el plato de ensalada.
2. Agregar un vegetal de otro color a las hojas.
3. Verter el aderezo que apenas de sabor a estos, 1 cucharada máximo por ensalada.
Para preparar una ensalada que sirva de plato o cena completa debemos hacer lo siguiente.
1. Colocar: 2 tazas de hojas verdes, 1 taza de vegetales crucíferos y 1 taza de verdura cruda o cocida al dente, todos de diferentes colores, al plato.
2. Agregar 1 cucharada de nueces.
3. Agregar 1 fruta fresca en trocitos, 1/4 taza de maíz, frijoles, lentejas, arvejas u otro alimento energético y natural.
4. Proteína: 4 onzas de pollo, carne o cerdo), 6 onzas de pescado o 5 oz de tofú, o 1 taza mas de frijoles o leguminosas con 1/2 taza de algún almidón natural y no procesado, tipo arroz integral o pan integral, papa con cáscara etc.
5. Aderezar con 2 cucharaditas de aceite de oliva y hierbas, especial, pimienta, una pizca de sal, limón o vinagre. Puede aderezar también con 2 cucharadas de aderezo basado en yogur.
Muchas recetas saludables en el libro ¨Cómetelo Flaca¨, (iTunes : https://itunes.apple.com/us/book/cometelo-flaca/id660273770?mt=11 y
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Foto de ensalada en el restaurante THE LITTLE GOAT, Chicago, Il.
Pachi
La VITAMINA C
A estos los llamamos antioxidantes. Volviendo a las manzanas peras y aguacate, recordemos que si le agregamos un poco de limón a estos, las deliciosas frutas no se oxidan: no se tornan marrones y feas. Para nosotros hay muchas fuentes de vitamina C, que ademas podemos degustar cada día en nuestras tierras tropicales. Casi todas las frutas tienen algo de Vitamina C, y las ácidas como los limones, piña, moras, frutos del bosque, naranjas y otros cítricos no tan ácidos tienen bastante vitamina C. Hay otras tantas frutas que también son altas en esta necesaria y maravillosa vitamina como son la papaya, el tomate y el melón. En la mayoría de los vegetales verde oscuro también encontramos cantidades de Vitamina C, por ejemplo el broccoli, las coles de Bruselas, la espinaca y hasta las habichuelas. En general todas las verduras y frutas contienen esta Vitamina, y por lo tanto lo mejor es variar constantemente su dieta de frutas y verduras para obtener los beneficios de todas éstas y lograr una salud total.
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Patricia McCausland-Gallo is a nutritionist, pastry chef, teacher, and food writer born in the Caribbean town of Barranquilla, Colombia. She has a B.S. in Foods and Nutrition from Louisiana State University, attended a School for Retort Operations, and completed courses of instruction prescribed by the Food and Drug Administration.