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deliciosa

9 TO DO s in WEIGHT LOSS

9 TO DO s in WEIGHT LOSS

1. WAKE UP EARLY ENOUGH TO …. GO TO THE WC IN CALM
Lack of time, stress is a mayor cause of  IBS
2. WHEN YOU BRING THE FORK TO YOUR MOUTH …Never begin with a refined carb (all meals), leave the pasta or bread for the end of the meal.
Always begin your meals with vegetables and then protein
 3. START YOUR DAY WITH 1 GLASS OF WATER
Drink 4 -8 0z cups of water for every 1000 calories you eat.
Drink water between meals
 4. START YOUR DAY WITH ALL YOUR OMEGA 3 , 1.5 Tbsp CHIA seeds in cold food
 5. ALWAYS KEEP A SNACKON YOUR BAG
6. WHEN DRINKING ALCOHOL, BLACK COFFEE OR TEA, drink the same volume of it in water in order to rehydrate your body and stool.
7. IFF you are going out for pizza or sushi, order a salad with it or eat it before you leave you house.
8. BREAK THE RULESOR ROUTINE ONCE A WEEK
9. CHANGE FOODS EACH WEEK, i.e.  don´t eat the same fruit or vegetable, or protein all the time

WHICH IS BETTER?

 1 C GREENS OR 1 CUP MIXED VEGGIES .
MIXED VEGGIES BECAUSE

MORE COLORS MORE NUTRIENTS

La papita amarilla

La papita amarilla…

Para mi la mejor forma de cocinar la papa es en agua que apenas la cubra y sal. Lleva el agua al hervor, tapas la olla y esperar que el agua se evapore toda y la sal se seque sobre la papa, se destapa la olla y listo. Si le llegase a faltar cocción, se lleva al horno en la misma olla con un toque de aceite de oliva y unas hojitas de romero hasta que esten suaves por dentro y tostaditas por fuera. Esto lo podemos lograr tanto con la papa grande, cortada en trozos de 1 pulgada o 2.5 centimetros aproximadamente, y sin pelar o con la papa chica.

 La papa amarilla es una de aquellos alimentos que comemos con cascara y sin darle mayor cccc. Que tal si comenzamos a hacer esto con el resto de la gran variedad de papa que existe en America del Sur. Entre las mas de 4000 de nuestras tierras andinas, podemos hacer una diferente cada dia durante mas de 10 anos. Que tal la maravilla.
 

La papa es a veces vista con mal ojo, porque nos hemos acostumbrado a consumirla frita al estilo Franc’es. Porque las papas fritas que venden en los afamados restaurantes de cadena son de origen europeo… quien lo diría. Su nombre, FRENCH FRIES, o FRITES como dicen los franceses son un estilo de comer la papa que aunque llevan el mismo nombre no se preparan de la misma forma. Casi igual si, pero la papa francesa se frie una vez y la americana o de restaurantes de cocina al momento, son preferidas, congeladas y luego vueltas a freír una segunda vez. También se pueden ver muchas veces las “frites” que son servidas y por tanto cocidas con algo de piel.

en la piel de la papa es donde encontramos los minerales que tanto nos ayudan en nuestra digestion, belleza y energia. Ademas de ayudar con el mejorar el metabolismo, la piel es deliciosa, tostadita, ligeramente salada y caliente.


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Las 3 mejores recetas de ensaladas!


Ensalada Verde con salsa de Tamarindo

Ensalada con Pepita de Marañón

Ensalada de Lechuga y Espinaca con Parmesano
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Pachi´s Blog en Creative Culinary

5 PASOS PARA COCINAR RICO Y RÁPIDO

 

5 PASOS PARA COCINAR RICO Y RÁPIDO

Ademas de sal, pimienta y aceite de oliva hay ciertos ingredientes que nos auydan a preparar un sin numero de comidas de forma rapida y delciosa. Con estos 5 productos en una cocina siempre vamos a lograr una preparación simple con sabores aromas y colores que atraigan. Por los ojos entra todo, y mas aun lo que vamos a comer. Entonces apliquemos esta corta lista a nuestro día a día para que todos en casa quiran sentarse juntos a disfrutar de una cena alegre para todos.

El hecho que sea simple de preparar mantendrá a la cocinera feliz.Los colores atraerán a los hijos y el aroma al rey de la casa.

  1. Siempre compremos ingredientes de la mejor calidad….

Esto no significa que sean costosos…. es mejor un pescado sacado del mar, que no nos cueste si somos pescadores, que un filete de atún importado desde Asia.

  1. Tengamos a mano una hierba fresca y un par de especias favoritas.

Las hierbas y especias son escenciales para el aroma y sabor. Las que vienen en frascos o bolsitas en fora deshidratada, se vencen, o sea las abrimos y no dan olor ni sabor. Para que esto no suceda debemos guardarlas en la nevera una vez las destapemos, por eso es mejor tener pocas condimentos y hierbas secas en casa e ir variando. Para mi lo mejor es tener una hierba fresca cada semana en casa, y si sabemos que se va a marchitar, luego de utilizarla por un par de dias, podemos envolverla en papel toalla para alargar su vida util.

  1. Mantengamos la comida pidida en el congelador, y tratemos que esta sea empacada de forma que no sea un paquete grueso.

Lo mejor es llegar del mercado y pidir las carnes y productos congelados en porciones familiares. Luego de esto, colocarlos en una bandeja de hornear, congelarlos parcialmente, o hasta que se vean duros y no se peguen, y luego colocarlos en bolsas de sellar de forma que no queden uno sobre el otro sino a su lado. De esta forma se descongelaran muy rápido. La otra forma es bajar el producto congelado la noche antes a la nevera para llegar a casa y poder cocinar rápido.

  1. Es mejor tener pocas ollas al alcance.

Cuando tenemos pocas ollas en la cocina, se nos hace mas fácil tomar una, usarla y volver a colocarla en su puesto. Nada mas aburrido que llegar y tener que sacar la u;tima sartén de una pila interminable de ollas y tapas que casi no usamos. Organicemos la cocina y dejemos cerca lo que mas usamos. Si tenemos ollas y sartenes grandes para los momentos en que cocinamos para invitados, guardemoslos aparte.

  1. Compremos unicamente los vegetales y frutas que vamos a consumir.

Estos productos perecederos son los mas aromáticos, nutritivos e interesantes. Debemos mantener su calidad impecable y para esto es vital comprar apenas lo que vamos a usar. Es mejor que falten un poco y no que se pasen y los usemos por no botar comida.

Suerte

Pachi

 

Que es una ENSALADA?

Que es una  ENSALADA ?

Una ensalada puede ser muchas cosas, pero para todos es un plato bajo en calorías. Verdadero o falso: falso! Una ensalada puede estar llena de calorías escondidas, y generalmente de grasa o de azúcar. Hoy vamos a aprender a preparar nuestras ensaladas, ricas en vitaminas, vivas en color y nutrientes, energéticas y balanceadas.

Hay varios tipos de ensaladas; las que solo tiene hojas verdes, las que tienen hojas verdes con frutos fresco o secos, o vegetales, o nueces y finalmente las ensaladas que tienen proteína y se utilizan como plato fuerte. Vamos a pidir las ensaladas en dos tipos; las que se sirven como acompañante de un plato fuerte, y las que se sirven como plato completo en una cena. En cada caso utilizaremos proporciones diferentes e ingredientes parecidos. El tamaño o cantidad de lechuga u hojas varias que nos sirvamos en la ensalada no tiene nada que ver con el factor anterior. Las hojas, muy bajas en calorías, ricas en fibra pueden ser aumentadas sin detrimento alguno. Es mas, hasta un punto, entre mas hojas tenga nuestra ensalada, mejor será nuestra digestión.

Comencemos con los ingredientes.
Hojas, vegetales, frutas frescas, frutos secos, nueces, beans, proteína y grasa.

Para una ensalada que acompañe un plato que solo tenga proteína y una harina debemos hacer lo siguiente.

1. Colocar el doble de hojas verdes (ojalá la mitad crucíferas) que la cantidad de harina que tenemos en el plato servido, en el plato de ensalada.

2. Agregar un vegetal de otro color a las hojas.

3. Verter el aderezo que apenas de sabor a estos, 1 cucharada máximo por ensalada.

Para preparar una ensalada que sirva de plato o cena completa debemos hacer lo siguiente.

1. Colocar: 2 tazas de hojas verdes, 1 taza de vegetales crucíferos y 1 taza de verdura cruda o cocida al dente, todos de diferentes colores, al plato.

2. Agregar 1 cucharada de nueces.

3. Agregar 1 fruta fresca en trocitos, 1/4 taza de maíz, frijoles, lentejas, arvejas u otro alimento energético y natural.

4. Proteína: 4 onzas de pollo, carne o cerdo), 6 onzas de pescado o 5 oz de tofú, o 1 taza mas de frijoles o leguminosas con 1/2 taza de algún almidón natural y no procesado, tipo arroz integral o pan integral, papa con cáscara etc.

5. Aderezar con 2 cucharaditas de aceite de oliva y hierbas, especial, pimienta, una pizca de sal, limón o vinagre. Puede aderezar también con 2 cucharadas de aderezo basado en yogur.

Muchas recetas saludables en el libro ¨Cómetelo Flaca¨, (iTunes : https://itunes.apple.com/us/book/cometelo-flaca/id660273770?mt=11 y

AMAZON: http://www.amazon.es/Cometelo-Flaca-Patricia-McCausland-Gallo-ebook/dp/B00DB4NE0A

 

Foto de ensalada en el restaurante THE LITTLE GOAT, Chicago, Il.

Pachi

La VITAMINA C

LA VITAMINA C
Donde encontramos y porqué debemos comer alimentos ricos en Vitamina C.
Pensemos un poco en algo que nos enseñaron en la escuela o en la casa cuando éramos niños. Si partimos ciertas frutas, como la manzana, la pera o el aguacate, y los dejamos a un lado durante un minuto o mas, estos se van volviendo marrones… esto se llama que se OXIDAN!  Tal como lo oyen la comida se oxida de la misma forma que se oxida el hierro e igual que se oxidan nuestras células y tejidos. Los tejidos de la piel, los óseos (huesos) los del cerebro y todos los tejidos que conforman la maraña de órganos que hacen el cuerpos humano se oxidan.
Qué podrá oxidar el interior y exterior de nuestro cuerpo? La respuesta mas fácil es que el sol, de la misma forma que en pocas cantidades nos da Vitamina D para grandes beneficios a nivel celular, también en exceso nos puede quemar y oxidar la piel hasta la dermis debajo de esta. En el interior de nuestros tejidos hay otras formas de oxidar a estos, el estrés y el cigarrillo, la polución y la radiación siendo una de las mas grandes causas controlables, ya que las otras como el envejecimiento y las enfermedades que no lo son. Lo que llamo oxidación  celular o de tejido es básicamente una sobreproducción de radicales libres que hacen daño a estos.  Afortunadamente la tierra nos regala cantidades de formas naturales y deliciosas para proteger nuestras células y tejidos de la oxidación.

A estos los llamamos antioxidantes. Volviendo a las manzanas peras y aguacate, recordemos que si le agregamos un poco de limón a estos, las deliciosas frutas no se oxidan: no se tornan marrones y feas. Para nosotros hay muchas fuentes de vitamina C, que ademas podemos degustar cada día en nuestras tierras tropicales. Casi todas las frutas tienen algo de Vitamina C, y las ácidas como los limones, piña, moras, frutos del bosque, naranjas y otros cítricos no tan ácidos tienen bastante vitamina C. Hay otras tantas frutas que también son altas en esta necesaria y maravillosa vitamina como son la papaya, el tomate y el melón. En la mayoría de los vegetales verde oscuro también encontramos cantidades de Vitamina C, por ejemplo el broccoli, las coles de Bruselas, la espinaca y hasta las habichuelas. En general todas las verduras y frutas contienen esta Vitamina, y por lo tanto lo mejor es variar constantemente su dieta de frutas y verduras para obtener los beneficios de todas éstas y lograr una salud total.

file:///Users/Admin/Deskto/IMG_3004.jpgDe la misma forma que el limón previene a la manzana o al aguacate de tornarse feo y arrugado ademas de pecoso, esta Vitamina hace lo mismo con nuestra piel. La piel utiliza el colágeno para reponer y mantener nuestra elasticidad y la cicatrización de nuestra piel. De esa forma los años y la vida que pueden ir queriendo envejecer nuestra piel, reciben a diario el remedio para combatir este fenómeno natural del tiempo. Y lo que hacemos desde pequeños nos dura mucho mas porque lo volvemos un hábito. El hábito de comer saludable y delicioso lo podemos regalar a nuestros hijos para que lleven consigo un mejor pronostico de vida.
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patricia

Patricia McCausland-Gallo is a nutritionist, pastry chef, teacher, and food writer born in the Caribbean town of Barranquilla, Colombia. She has a B.S. in Foods and Nutrition from Louisiana State University, attended a School for Retort Operations, and completed courses of instruction prescribed by the Food and Drug Administration.