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Receta de Ensalada de Endivias y Pera

Receta de Ensalada de Endivias y Pera

9 TO DO s in WEIGHT LOSS

9 TO DO s in WEIGHT LOSS

1. WAKE UP EARLY ENOUGH TO …. GO TO THE WC IN CALM
Lack of time, stress is a mayor cause of  IBS
2. WHEN YOU BRING THE FORK TO YOUR MOUTH …Never begin with a refined carb (all meals), leave the pasta or bread for the end of the meal.
Always begin your meals with vegetables and then protein
 3. START YOUR DAY WITH 1 GLASS OF WATER
Drink 4 -8 0z cups of water for every 1000 calories you eat.
Drink water between meals
 4. START YOUR DAY WITH ALL YOUR OMEGA 3 , 1.5 Tbsp CHIA seeds in cold food
 5. ALWAYS KEEP A SNACKON YOUR BAG
6. WHEN DRINKING ALCOHOL, BLACK COFFEE OR TEA, drink the same volume of it in water in order to rehydrate your body and stool.
7. IFF you are going out for pizza or sushi, order a salad with it or eat it before you leave you house.
8. BREAK THE RULESOR ROUTINE ONCE A WEEK
9. CHANGE FOODS EACH WEEK, i.e.  don´t eat the same fruit or vegetable, or protein all the time

WHICH IS BETTER?

 1 C GREENS OR 1 CUP MIXED VEGGIES .
MIXED VEGGIES BECAUSE

MORE COLORS MORE NUTRIENTS

COMETELO FLACA

COMETELO FLACA

La chef y nutricionista colombiana Patricia MacCausland publica un divertido libro con recetas y consejos para comer delicioso sin sufrir por el peso.
“Cómetelo flaca” es su nuevo libro en el que explica los componentes de cada producto, da 200 recetas de preparación fácil, rápida, deliciosa y saludable, porque su teoría es que podemos comer de todo, pero saber cómo hacerlo. Incluye los valores nutricionales, tablas de conversión y nutritivas, tablas para preparar variedad de ensaladas, y todo lo necesario para comer como una chef, mantenerse flaca y nutrida toda la familia.

He creado una variedad de recetas organizadas en grupos de alimentos, de tal manera que usted pueda estructurar sus comidas diarias.

Dentro de cada capítulo encontrará una breve guía sobre cómo combinar cada receta de acuerdo a sus alimentos preferidos, brindándole gran sabor y manteniendo su cuerpo saludable y satisfecho.

Cada persona lleva un estilo de vida distinto y esto conlleva horarios específicos, actividades físicas y familias variadas pero, en general, todos debemos comer lo que nos da la tierra: comida fresca y sana. Nuestro entorno nos entrega cantidades de opciones a diario para escoger platos interesantes, coloridos, llenos de sabor y aroma.

Un plan básico de cocina preparada con estos ingredientes frescos nos proporciona una vida longeva y activa. No creo en comidas malas ni en comidas maravillosas. Todo es un balance que debemos mantener según nuestra situación Pequeña. Tratemos de regalarnos lo mejor para comer ya que lo que metemos a nuestra boca es lo que sostiene nuestro cuerpo y éste el que nos permite andar bien.

Usa tu propio horario para planear cómo será tu comida semanal, compra esto al ir al supermercado para no tener que volver o dejar de hacer lo que desees y goza de una buena mesa. Siéntate y mira lo que vas a comer, en una mesa simple, sin demasiado adorno, donde el foco sea la familia y la cena. En este mundo globalizado de afanes y crecimiento rápido podemos darnos este placer, al igual que los italianos que se sientan a la mesa y gozan de ésta. Esto es calidad de vida y nos la merecemos.

Las 3 mejores recetas de ensaladas!


Ensalada Verde con salsa de Tamarindo

Ensalada con Pepita de Marañón

Ensalada de Lechuga y Espinaca con Parmesano
http://pachi.com/CMS/index.php?option=com_content&view=article&id=185:ensalada-de-lechuga-y-espinaca&catid=25:ensaladas-y-mas&Itemid=8

Pachi´s Blog en Creative Culinary

Las bebidas empacadas

Las bebidas empacadas


Otro producto igual de controversial que las harinas son las bebidas empaquetadas, sin gas, gaseosas, con o sin alcohol! Que si tienen mucha sal, que si están llenas de azúcar, las de dieta que dan cancer etc., etc…?

En el caso de las dos primeras, la sal y el azúcar, es verdad que algunas tienen una cantidad muy alta de ambas. Se acuerdan los cubos de azúcar de antaño? Aquellos que servían junto a las tazas de café en pares. Dos cubos era suficiente para deleitarnos con una bebida caliente y dulce. Pues las bebidas gaseosas endulzadas con azúcar traen en promedio unos 12 a 10 de estos cubos. Los jugos de caja y los de botella generalmente tienen unos 12 a 4 de estos cubos de azúcar, o en peores casos vienen endulzados con jarabe de maíz. El exceso de jarabe de maíz puede causar problemas de hígado graso no relacionados al alcohol.  Las bebidas dietéticas que muchos dicen que dan cancer, pueden contener desde sacarina hasta unas azucares nuevas que endulzan 13,000 veces mas que el azúcar corriente. Y aunque la algunos edulcorantes artificiales han sido relacionados con el cancer en animales, el problema mayor de estos productos es el daño que le hacen al cerebro y a la memoria gastronómica de este.

El cerebro recibe una señal cuando le proporcionamos un producto dulce al estomago. En ese momento el cerebro reacciona para enviar su señal a las células correspondientes para digerir y asimilar el producto. Lo que sucede con estas azucares de propiedades químicas diferentes a las de la sacarosa, es que el cerebro se confunde y poco a poco va perdiendo el uso de reaccionar cuando ingerimos algo naturalmente dulce. En estos momentos no es posible saber que va a suceder a nivel biológico a corto o a largo plazo, pero es un cambio en la habilidad cerebral ajustarse a la ingesta de azucares cuando de verdad las consumamos. Esto depende de cada uno según cuanto ingerimos de estos productos al día y desde que edad lo hacemos. El otro problema que se ha estudiado y visto en ciertos humanos, es que las personas que toman bebidas dietéticas para bajar de peso, luego sienten unas ganas tremendas de ingerir azucares en la noche.

En fin, nada es 100% bueno y nada es 100% malo. Como hemos visto anteriormente el balance es la solución. Hay pequeños trucos para mejorar la asimilación de las azucares y los productos altos en almidones o refinados, y uno de estos es tomarlos o comerlos inmediatamente después de hacer ejercicio. De esa forma podemos, en cantidades no excesivas, comer o beber aquellos productos que llamamos no tan saludables…pero muy agradables.

La realidad es que no es posible ser perfectos, tratar de serlo ni convencer a los demás de esto. En el balance de la vida encontramos un camino que nos puede llevar a mejorar nuestra salud física y mental y a también alargar nuestro tiempo de vida UTIL en la tierra.

Todo lo que se, y aun soy amante de la CocaCola Light! Me encanta su sabor, no por que el azúcar es de dieta, sino porque me acostumbre a ella, y ahora la CocaCola regular me sabe demasiado dulce. Entonces… a tomar menos, pero unas hacen por otras y trato de mejorar mi salud comiendo de forma saludable y muy rica.

Pachi

 

Estos artículos son mi punto de vista que a travez de los anos y mi educación tanto en alimentos y nutrición como en culinaria. No están escritos para prescindir de asistencia medica sino para abrir la mente de los lectores a puntos de vista diferentes.

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Patricia McCausland-Gallo is a nutritionist, pastry chef, teacher, and food writer born in the Caribbean town of Barranquilla, Colombia. She has a B.S. in Foods and Nutrition from Louisiana State University, attended a School for Retort Operations, and completed courses of instruction prescribed by the Food and Drug Administration.