Daniel Manrique, SEGUNDO MUELLE, LIMA
Daniel Manrique, un joven inquieto, muy inquieto, amante de las motocicletas y el mar encontró su pasión al montar su primera cevichería, de cuatro mesas. A Daniel lo mandaban a la costa Peruana con su abuela para alejarlo de los probables andares en la ciudad, y con ella aprendió y se enamoró de la cocina. Muchos años mas tarde al hacer sus pinitos con la cevichería descubrió su pasión. Podía vivir allí cocinando y olvidarse del mundo. Este es el comienzo de SEGUNDO MUELLE.
En Lima, como en Ciudad de Panamá, nos sentamos durante horas a comer y conversar en Segundo Muelle. Nos servían un delicioso pizco maridado a los sabores de cada plato. Que delicia, inclusive probamos platos nuevos que se están pensando para un futuro. La atención constante y adecuada no hizo pasar el tiempo sin darnos cuenta y también comer muchísimo. Fue una tarde maravillosa.
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Patricia McCausland-Gallo is a nutritionist, pastry chef, teacher, and food writer born in the Caribbean town of Barranquilla, Colombia. She has a B.S. in Foods and Nutrition from Louisiana State University, attended a School for Retort Operations, and completed courses of instruction prescribed by the Food and Drug Administration.