Receta de Salsa para Pasta, tomates frescos

6 porciones

  

3 bandejas de tomates pera, 12xbandeja
1 cebolla, tajada
1 pimentón rojo u otro color, tajado, sin las semillas
4 dientes de ajo
2 cucharada de orégano fresco
1 cucharada de pimienta fresca, o 1/3 cucharadita de pimienta molida


opcional albahaca antes de servir!
1.  Corte el tallo de los tomates.
2.     Coloque el tomates, cebolla, zanahoria, pimentón, ajo y pimienta en la olla. Vierta 1/4 de taza de agua.
3.     Encienda la olla a presión y cocine durante 15 minutos. Bote la presión de la olla, abra y retire el líquido que botaron los tomates. Vuelva a cocinar los tomates 10 minutos mas en la olla a presión.
4.     Licue todos los ingredientes de la olla a presión y agregue 1 cucharadita de sal o al gusto. Sirva.
5.    El líquido que soltó el tomateen la primera cocción se guarda para agregárselo a carne molida. (ver siguientereceta)

 Receta carne molida
2 libras de carne molida parasalsa boloñesa o para tacos

2 lb carne
1 cucharada worcestershire sauce
1 cucharada mostaza Dijon
¼ cucharadita pimienta roja (opcional salsa boloñesa)
1 cucharadita de polvo chili (opcional carne para tacos y wraps)
1 cucharadita sal y  ¼ cucharadita de pimienta
1.    Mezcle la carne con la salsa y la mostaza, agregue el chili o la pimienta roja.

2.      Encienda la olla a presión y cocine durante 8 minutos. Bote la presión de la olla, abra y vierta el líquido que botaron los tomates. Mezcle con un tenedor  y deje enfriar.
3.     Utilice sola, con la pasta, tacos o wraps.

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